Σουλτάν (Χάρτινο) Κεμπάπ

Πρώτα απ ‘όλα, οι μελιτζάνες κόβονται σε κύβους, τηγανίζονται και μεταφέρονται σε ξεχωριστό πιάτο. Έπειτα, τα γαλακτόχορτα ψιλοκόβονται και ψήνονται σε μεγάλο τηγάνι. Όταν ροδίσει λίγο, στα κρεμμύδια προστίθεται το στήθος μας που είναι κομμένο σε κύβους. Στο κρέας που κοντεύει να ψηθεί προσθέτουμε πάστα και όταν ψηθεί καλά ρίχνουμε στο μείγμα τις μελιτζάνες και τον αρακά που τηγανίσαμε πριν. Τέλος, μπορούμε να προσθέσουμε τα μπαχαρικά και να σβήσουμε την εστία. Λαδώνουμε το ταψί μας και χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μέρη. Εδώ χρειαζόμαστε ένα μεσαίο μπολ, όχι πολύ μεγάλο, ούτε πολύ μικρό. Παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης και το βάζουμε στο μπολ μας και το πατάμε. Προσέξτε να μην σκίσετε τη ζύμη ενώ το κάνετε αυτό. Στη συνέχεια κόβουμε τα περιττά κομμάτια στα πλαϊνά και το στηρίζουμε στο μπολ. Στη συνέχεια βάζουμε από πάνω το μείγμα του κοτόπουλου μας και κλείνουμε τις άκρες και το αναποδογυρίζουμε. Αφού τελειώσει αυτή η διαδικασία, σε μια κατσαρόλα λιώνουμε τα λάδια για τη μπεσαμέλ μας, προσθέτουμε αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Όταν το αλεύρι καβουρδιστεί, προσθέτουμε το γάλα και χτυπάμε με ένα σύρμα μέχρι να στερεοποιηθεί. Στη συνέχεια αλείφουμε τη μπεσαμέλ μας στα κεμπάπ μας. Τέλος το πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί τσένταρ και το ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά. Καλή όρεξη.

Συνταγή σουλτάν (χάρτινο) κεμπάπ με φωτογραφία