Μαλακό κέικ

1. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
2. Αφού χτυπήσουμε το μείγμα στο οποίο προσθέτουμε λάδι και γάλα, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και ανακατεύουμε.
3. Το μείγμα αδειάζουμε σε μια λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα για κέικ.
4. Ο φούρνος, που προθερμαίνεται σε υψηλή θερμοκρασία, θερμαίνεται στους 175 βαθμούς και αφήνεται το μείγμα να ψηθεί για περίπου 40-45 λεπτά. Αυτό το μέγεθος είναι το κλασικό μέγεθος κέικ. Διαφορετικά κέικ μπορούν να γίνουν προσθέτοντας υλικά κατόπιν αιτήματος.

Συμβουλές;

1. Για πρόσθετο υλικό. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα κέικ κακάο, η συνοχή του κέικ μπορεί να διατηρηθεί προσθέτοντας λίγο λιγότερο από μισό ποτήρι νερό για κάθε κουταλιά της σούπας κακάο. Για αυτές τις μετρήσεις αρκούν 2 κουταλιές της σούπας κακάο. Ένα δίχρωμο κέικ μπορεί επίσης να γίνει μοιράζοντας το μείγμα που παρασκευάστηκε με παρόμοιο τρόπο και προσθέτοντας κακάο στο μισό.
2. Συστατικά όπως καρύδια και σταφύλια μπορούν να προστεθούν στο μείγμα του κέικ αλευρώνοντάς τα από πριν.
3. Μπορούν να προστεθούν φλούδες πορτοκαλιού ή λεμονιού καθώς και οι χυμοί τους. Όσο πιο πολλά ποτήρια χυμό πορτοκαλιού, τόσο λιγότερο είναι από 1 ποτήρι γάλα, και μπορεί να προστεθεί το γάλα στο μείγμα ή να προστεθεί λίγο αλεύρι.
4. Συμβουλές για το φουσκωτό και μη κολλώδες κέικ. τα υλικά του κέικ πρέπει να ξεκουραστούν σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Ένα από τα πιο σημαντικά βήματα για να φουσκώσει το κέικ είναι να ανακατέψετε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη. Αυτό το μείγμα ανακατεύετε στο χαμηλό για 3 λεπτά και στο δυνατό για 2 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
6. Η συνοχή του κέικ δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ πηχτή ούτε πολύ ρευστή. Η ποσότητα μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τη μάρκα του αλευριού.
7. Τα υλικά σε σκόνη όπως το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ πρέπει να κοσκινίζονται και να προστίθενται. Αντί να ανακατεύετε αυτά τα υλικά με ένα μίξερ, χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα κ.λπ. Αν ανακατέψετε τα υλικά από κάτω προς τα πάνω, θα έχετε ένα καλύτερο μείγμα κέικ.
8. Μπορείτε να φτιάξετε αντικολλητικά κέικ τοποθετώντας το μείγμα του κέικ σε προθερμασμένο φούρνο.
9. Η πόρτα του φούρνου δεν πρέπει να ανοίγει τα πρώτα 20 λεπτά και, εάν είναι δυνατόν, θα πρέπει να λειτουργεί σε ρύθμιση αέρα με χαμηλότερη θέρμανση.
10. Στη συνέχεια, το επάνω μέρος του κέικ θα πρέπει να ρυθμιστεί στην επάνω και κάτω ρύθμιση θέρμανσης για να ψηθεί καλά.
11. Ένα μαχαίρι μπορεί να μπει στη μέση του κέικ για να δούμε αν έχει ψηθεί και αν δεν λερώσει η ζύμη, το κέικ έχει ψηθεί.
12. Για να βγει το κέικ χωρίς να κολλήσει στη φόρμα, πρέπει να το αφήσουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου σκεπάζοντάς το με ένα πανί.

Συνταγή για μαλακό κέικ με φωτογραφία