Κεφτεδάκι της Σμύρνης

1. Πρώτα τρίβουμε το κρεμμύδι με το πιο λεπτό μέρος του τρίφτη.
2. Αφού προσθέσουμε την ψίχα ή τη φρυγανιά, αρχίζουμε να ζυμώνουμε. Είναι πολύ σημαντικό να ζυμώσετε καλά.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το κύμινο και ζυμώνουμε λίγο ακόμα.
4. Αφού περάσουν μεταξύ τους, προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το ζύμωμα.
5. Θα είναι αρκετό να ζυμώσετε μέχρι να μην φαίνεται η ψίχα του ψωμιού.
6. Αφού τελειώσει η διαδικασία του ζυμώματος, το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1-2 ώρες. (Θα αρκεί να ξεκουραστείτε ενώ ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά και τη σάλτσα.)
7. Κόβουμε τις πιπεριές στα δύο και στα τρία ανάλογα με το μέγεθός τους, κόβουμε τις πατάτες και τις ντομάτες σε ροδέλες μήλου και μετά πλάθουμε τα κεφτεδάκια (το σχήμα κεφτέ inegöl είναι το αγαπημένο μου σε αυτή τη συνταγή).
8. Ζεσταίνουμε το λάδι και βάζουμε πρώτα τις πατάτες στο καυτό λάδι και το παίρνουμε όταν κιτρινίσει ελαφρώς.
9. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια να πάρουν λίγο χρώμα.
10. Γυρίζουμε και τις πιπεριές λίγο στο τηγάνι. Ο τελευταίος λόγος για το τηγάνισμα των πιπεριών είναι ότι δεν δίνει πικρή γεύση στους κεφτέδες.
11. Για τη σάλτσα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι με λίγο ελαιόλαδο και βούτυρο.
12. Αφού βγει η μυρωδιά του αλευριού, τρίβουμε 1 σκόρδο και το προσθέτουμε.
13. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και πιπεριάς και τα τηγανίζουμε, μετά προσθέτουμε τις ντομάτες αν είναι της εποχής ή αν έχουν πεταχτεί στη ντουλάπα το καλοκαίρι.
14. Αφού τα γυρίσουμε λίγο, προσθέτουμε νερό με το μάτι, αλλά αν έχουμε έτοιμο ζωμό, η σάλτσα θα γίνει ακόμα πιο θρυλική.
15. Τέλος, ενώνουμε το φαγητό μας με τη σάλτσα και το αφήνουμε να ψηθεί για 25-30 λεπτά σε φούρνο 180•.
    Καλή τύχη σε όλους όσους προσπαθήσουν.

Συνταγή κεφτέ της Σμύρνης με φωτογραφία