άτακτος

1. Βάζουμε το κοτόπουλο σε χύτρα ταχύτητας με 2 λίτρα νερό και το βράζουμε. Παίρνουμε το βρασμένο κοτόπουλο από το νερό και αφήνουμε το κοτόπουλο και το νερό του να κρυώσει χωριστά.
2. Βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι στο μπολ του ζυμώματος και ζυμώνουμε μια ζύμη απαλή σαν λοβό αυτιού.
3. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά και τη χωρίζουμε σε μαρέγκες. Στη συνέχεια το ανοίγουμε με τη βοήθεια ενός πλάστη και το κόβουμε σε λωρίδες.
4. Ας τυλίγουμε αυτές τις λωρίδες με τη βοήθεια του χεριού, τις φέρνουμε στο πάχος του μικρού μας δαχτύλου και τις κόβουμε σε πλάτος 2 δάχτυλα. Αραιώνουμε τη ζύμη πιέζοντας και τυλίγοντας τα κομμάτια της ζύμης που κόψαμε. Τα αραδιάζουμε σε αλευρωμένο ταψί.
5. Προσθέστε το μισό ζωμό κοτόπουλου και 1 λίτρο κανονικό νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αφήστε το να πάρει μια βράση. Προσθέτουμε αλάτι και 2 κουταλιές λάδι και ρίχνουμε τη ζύμη σε βραστό νερό να βράσει.
6. Αφού βράσει για 20 λεπτά, το κόβουμε στη μέση και ελέγχουμε αν το εσωτερικό του είναι λευκό. Αν το εσωτερικό είναι λευκό, δεν ψήθηκε. Μεταφέρετε τη μαγειρεμένη ζύμη στο πιάτο σερβιρίσματος.
7. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Στη συνέχεια βάζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το γυρίζουμε μέχρι να βγει η μυρωδιά του. Στη συνέχεια προσθέτω πιπεριές τσίλι και 2 κουταλιές ζωμό κοτόπουλου και βράζω για 3 λεπτά.
8. Ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο χοντρά στη ζύμη που πήραμε στο πιάτο. Στη συνέχεια το περιχύνουμε με τη σάλτσα και το σερβίρουμε ζεστό. Καλή όρεξη ????

Συνταγή Cırgındış με φωτογραφία